Aigéad lachtach do roic

Aigéad lachtach

Modh einsímeach
(1) Comhshó einsímeach clóraopropionate
Honzaki et al. Ag Ollscoil Tóiceo a úsáidtear íonaithe {-2- aigéad dí -aigéadach halaiginithe aigéad agus DL -2- aigéad halaiginithe aigéad dí -ocsaídithe chun l {-2- a dhí -ocsaídiú chun aigéad cloropropionic faoi seach a tháirgeadh Aigéad L-lactic nó aigéad D-lachtaigh. L {-2- aigéad halaiginithe catalaíoch aigéad dehalogenated l {-2- aigéad clóraopropionic, agus DL -2- Aigéad halaiginithe Is féidir le haigéad dehalogenated araon l -2- Aigéad Chloropropionic a chatalú agus L {{-2-}}}}}}}}}} {{{{}}}}} {} {{ Aigéad chun polaraithe optúla comhfhreagracha a fhoirmiú, agus an claochlú cumraíochta comhuaineach a chatalú.
(2) Comhshó Pyruvase
Fuarthas dehydrogenase D-lactate ó Lactobacillus chaotic DSM20196, a raibh an ghníomhaíocht is airde de dehydrogenase lactate aige, agus fuarthas aigéad D-lachtaigh ar bhonn pyruvate neamhghníomhach optúil.
Is iad na príomh -mhodhanna a bhaineann le táirgeadh tionsclaíoch aigéid lachtaigh ná coipeadh agus sintéis. Mar gheall ar a phróiseas simplí, tá dóthain amhábhar agus luathfhorbairt ann, is modh táirgthe aigéid lachtaigh sách aibí é an choipeadh, agus is ionann é agus níos mó ná 70 faoin gcéad de tháirgeadh aigéid lachtaigh, ach is é an timthriall fada, ní féidir é a bheith ina dtáirgeadh uaineach nó leath-leanúnach ach leath-leanúnach , agus ní féidir le caighdeán an aigéid lachtaigh coipthe intíre caighdeáin idirnáisiúnta a chomhlíonadh. Is féidir le modhanna ceimiceacha táirgeadh leanúnach ar scála mór aigéid lachtaigh a bhaint amach, agus tá aigéad lachtach sintéiseach faofa ag Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA), ach is iondúil go mbíonn na hamhábhair tocsaineach agus nach gcomhlíonann siad riachtanais na ceimice glas. Tá an próiseas einsímeach casta, agus ní mór staidéar breise a dhéanamh ar a chur i bhfeidhm tionsclaíoch.

Nuair a bhíonn beoir ag grúdú, ní hamháin gur féidir le méid cuí aigéid lachtaigh a choigeartú chun luach pH a choigeartú chun saccharification a chur chun cinn, cabhrú le coipeadh giosta, caighdeán beorach a fheabhsú, ach blas beorach a mhéadú agus an seilfré a shíneadh. Úsáidtear é i bhfíon bán, i bhfíon agus i bhfíon torthaí chun pH a choigeartú, chun fás baictéir ilghnéitheacha a chosc, chun blas géar agus blas úr a fheabhsú; Is féidir aigéad lachtach maolánaithe a úsáid i candy crua, titim torthaí agus táirgí milseogra eile, le blas measartha géar agus comhshó siúcra íseal. Is féidir púdar aigéad lachtaigh a úsáid chun gach cineál candy a phúdar, mar ghníomhaire aigéad púdarach.

Go raibh maith agat as do chuairt agus fáilte a chur roimh do fhiosrúchán comhchineáil!

Clibeanna Te: Aigéad lachtach le haghaidh roic, aigéad lachtach na Síne do mhonaróirí roic, soláthróirí, monarcha