Edta i gCaomhnú Bia

EDTA-AIGÉAD

Chelation: Déanann EDTA coimpléisc chobhsaí le hiain mhiotail trí chomhordú a dhéanamh leo trína cheithre ghrúpa charbocsailáit agus dhá ghrúpa aimín. Ligeann an mhaoin seo dó iain mhiotail a fhorlámhú go héifeachtach. Iompar Aigéad-Bhonn: ligand heicsideintáit é, rud a chiallaíonn gur féidir leis sé phéire leictreon a bhronnadh chun naisc chomhordanáideacha a dhéanamh le hian miotail. I dtuaslagán, feidhmíonn sé mar aigéad heicseaprótach, rud a chiallaíonn go bhféadfadh sé sé phrótón a chailleadh i ndiaidh a chéile. Braitheann an pH ag a dtarlaíonn na caillteanais prótóin seo ar pH an tuaslagáin agus na hiain mhiotail atá i láthair. Cumas Maoláin: Mar gheall ar a ghrúpaí aigéadacha iolracha, is féidir leis gníomhú mar mhaolán, ag cothabháil pH réasúnta cobhsaí i dtuaslagáin ina bhfuil sé i láthair.

Cógaisíocht: Laistigh den earnáil chógaisíochta, feidhmíonn sé mar ghníomhaire cobhsaíochta le haghaidh cógais agus imdhíonta. Is éard atá i gceist leis an ról atá aige ná bac a chur ar mheath na gcomhpháirteanna gníomhacha trí cheangal a dhéanamh le hiain mhiotail, rud a d'fhéadfadh imoibrithe ceimiceacha a luathú ar shlí eile, rud a dhéanfadh díghrádú ar an táirge.

Tionscal Bia agus Dí: Tá ilfhóntais aige laistigh den réimse bia agus dí, ag feidhmiú mar leasaitheach agus frithocsaídeach araon. Baineann a fheidhmiúlacht le lí, blas, agus ábhar cothaitheach na n-earraí bia éagsúla a sheasamh trí iain mhiotail a chealú, rud a chuireann bac ar imoibrithe ocsaídiúcháin.

Go raibh maith agat as do chuairt agus fáilte roimh d'fhiosrúchán cineálta!

Clibeanna Te: edta i gcaomhnú bia, an tSín edta i monaróirí caomhnú bia, soláthraithe, monarcha